nakkoのお弁当ナビ


お弁当ナビゲーター☆nakkoの作ったお弁当を紹介します♪
by nakko-obento
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秋鮭のムニエル きのこあんかけ弁当

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鮭ときのこで秋らしい組み合わせにしました☆

【魚がメインのおかず】

・ご飯     ・秋鮭のムニエル きのこあんかけ     ・インゲンと人参のさっと煮
・じゃが芋のコロコロ炒め    ・キャベツともやしのサラダ    ・トマトとレッドオニオンのマリネ  

秋鮭は塩・コショウして小麦粉をまぶしてムニエルに。
昨日作ったあろし玉葱ソースが残っていたので、あんの味付けに活用しました。
炒めたきのこにソースを加え、とろみをつけたら出来上がり。簡単で美味しい秋メニューです♪
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# by nakko-obento | 2007-10-18 18:30 | 魚のおかず

ポークソテー おろし玉葱ソース弁当

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豚かたまり肉を厚めにスライスしてソテーしました☆

【豚肉がメインのおかず】

・発芽玄米と黒米入りご飯     ・ポークソテー おろし玉葱ソース     ・里芋と人参のごま煮
・大根葉と小エビの炒め物     ・おくらの梅かつお和え     ・トマト・白いんげん豆・コーンサラダ

昨日は少しヘルシーなお弁当だったので、今日はがっつり食べられるおかずを用意。
こんがりソテーした豚肉に、おろし玉葱で作った少し甘めのさっぱりソースがよくあいます。
食べ応え十分なおかずに仕上がりました。
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# by nakko-obento | 2007-10-17 12:46 | 豚肉のおかず

タコと大根のやわらか煮

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タコと大根をやわらかく煮込みました☆

【タコがメインのおかず】

・ご飯       ・タコと大根のやわらか煮       ・キャベツと玉葱のコチュジャン炒め
・南瓜のマヨ焼き    ・イエロートマトとしめじの和え物    ・赤ピーマン・人参・ゴボウサラダ

そろそろ煮込みが美味しい季節になりますよね。
先日、コンビニでおでんを見てなんだか味のしみ込んだ大根が食べたいなぁ~と思っていたら
帰り道でお買い得のタコを発見☆一緒に煮込みたくなり、早速作ってみました。
生姜の風味とタコのうまみが生きた仕上がりに。地味ですがほっとする味わい深い1品です。
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# by nakko-obento | 2007-10-16 14:50 | エビ・イカ・タコのおかず

甘栗とかじきの炊き込みご飯弁当

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甘栗を使って簡単にできる炊き込みご飯です。

【炊き込みご飯】

・甘栗とかじきの炊き込みご飯      ・ベーコンと野菜の炒め物      ・モロヘイヤのピリ辛煮
・大根と人参の紅花甘酢漬け     ・茹で茄子のトマトドレッシングかけ     ・みかん

おやつで食べる袋入りのむき甘栗を使うととってもお手軽♪
組み合わせた具もかじきはそのまま、しめじは石づきを落としてほぐして入れるだけ。
アクセントに生姜の千切りも入れてみました。たまにはこんな栗ご飯もいかがでしょう^^
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# by nakko-obento | 2007-10-15 13:28 | 炊き込みご飯

鶏ひき肉と木綿豆腐の磯辺揚げ弁当

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鶏挽肉+木綿豆腐で磯辺揚げを作りました☆

【ひき肉がメインのおかず】

・ご飯     ・鶏ひき肉と木綿豆腐の磯辺揚げ     ・さつま芋と白いんげん豆の粉ふき風
・赤ピーマンと人参の塩炒め     ・ほうれん草とコーンのサラダ     ・オクラとしめじのおろし和え

あまり揚げ物しないのですが、たまにふと作りたくなります。久しぶりすぎて油のボトルにほこりが(笑)
今回はもらいものの海苔が1袋あったので、安かった鶏ひき肉と木綿豆腐のたねと組み合わせてみました。
豆腐のおかげで柔らかい食感のフライに仕上がります。そしてとても安上がりな1品。
海苔の風味と酒・醤油・塩の下味でソースいらずのおかずはお弁当にも、またおつまみにもおすすめです。
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# by nakko-obento | 2007-10-12 11:21 | ひき肉のおかず

白身魚の卵焼き甘酢あんかけ弁当     

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白身魚入りの卵焼きに甘酢あんかけをかけました☆

【卵がメインのおかず】

・ご飯     ・白身魚の卵焼き甘酢あんかけ     ・ 切干大根の煮物
・しし唐の搾菜炒め     ・塩もみ茄子のゆかり和え     ・トマト胡瓜サラダ

白身魚は炒めながら崩して水分を飛ばします。そこに万能葱+溶き卵を流しいれ卵焼きに。
これだけだと少し寂しい感じがしたので、甘酢あんをプラス。
万能葱を多めに入れたさっぱり味の卵焼きとの相性もGood!な1品に仕上がりました。
   
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# by nakko-obento | 2007-10-11 17:38 | 卵のおかず

豚肉ときのこのポン酢炒め弁当

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きのこをたっぷり使った炒め物を作りました☆

【豚肉がメインのおかず】

・発芽玄米と黒米入りご飯     ・豚肉ときのこのポン酢炒め     ・南瓜の甘煮
・焼きブロッコリー     ・もやしと人参の和え物     ・トマト・コーン・ソーセージのサラダ

豚肉+玉葱+きのこの組み合わせをポン酢+酒+みりんで炒め、さっぱりした仕上がりに。
きのこはしめじ、えのき、エリンギの3種類入っているので、それぞれの食感やうまみが楽しめます。 
バターソテーも美味しいのですが、たまにはこんな炒め物も良いですよね。
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# by nakko-obento | 2007-10-10 12:31 | 豚肉のおかず

イカ・ピー・セロリのカレーソテー弁当     

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イカをカレー味の炒め物に仕上げました☆

【イカがメインのおかず】

・ご飯     ・イカ・ピー・セロリのカレーソテー     ・キャベツのくったりコンソメ煮
・茄子のグリル     ・人参とたまごのドレッシング和え     ・トマト・エリンギ・ブロッコリーサラダ

いかにカレー粉と片栗粉をまぶしバターで焼いて取り出します。
そこに少しバターをたしてにんにく・玉葱・ピーマン・セロリをしゃきっと炒めたらいかを戻して味付け。
今回は醤油+みりん+酒のバターしょうゆ味とカレーを組み合わせました。
スパイシーなカレー味が食欲をそそる1品です。
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# by nakko-obento | 2007-10-09 13:39 | エビ・イカ・タコのおかず

鶏肉と大豆のトマト煮込み弁当

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鶏肉と大豆でトマト煮を作りました☆

【鳥肉がメインのおかず】

・ご飯     ・鶏肉と大豆のトマト煮込み     ・大根の葉と小エビの甘辛炒め
・長芋と人参のさっぱり焼き     ・胡瓜とコーンのサラダ     ・赤ピーマンとしめじの和え物

鶏肉はこんがりと焼き色がつくまで焼いてうまみを閉じ込めます。
そこに玉葱を加えてしんなりするまで炒めたら白ワイン・トマト缶・コンソメ・ローリエで煮込めばOK。
大豆は水煮を使うのでお手軽♪仕上げに入れて少し味がなじめば美味しい煮込みの出来上がりです。
パンにもあいますし、またパスタにかけてもGOOD☆気分で色々な食べ方ができる1品ですよね。
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# by nakko-obento | 2007-10-04 23:24 | 鶏肉のおかず

塩鮭とじゃが芋の炊き込み和風ピラフ弁当     

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塩鮭の切り身とじゃが芋で炊き込みご飯を作りました☆

【炊き込みご飯】

・塩鮭とじゃが芋の炊き込み和風ピラフ   ・ベーコン・ピーマン・玉葱のソテー   ・コンニャクピリ辛炒り煮
・もやしと人参の和え物カレー風味     ・大根の葉と白菜のボイルサラダ     ・梨

じゃが芋はしっかり焼き目がつくまでバターで炒め、鮭はさっと焼き目をつけます。
だし汁+醤油で和風味のピラフに。塩鮭の塩分を利用するので調味料は少なめでOK。
最後に万能葱と黒コショウでアクセントをつければ出来上がりです。
じゃが芋もホクホク、美味しく仕上りました。バターの風味が食欲をそそるご飯ですよ。
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# by nakko-obento | 2007-10-03 12:23 | 炊き込みご飯


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