nakkoのお弁当ナビ


お弁当ナビゲーター☆nakkoの作ったお弁当を紹介します♪
by nakko-obento
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カテゴリ:豆腐のおかず( 3 )

照り焼き豆腐ハンバーグ弁当     

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木綿豆腐と鶏ひき肉でヘルシーなハンバーグを作りました☆

【豆腐がメインのおかず】

・ごはん     ・・モロヘイヤともやしのくったり煮
・レンコンのゆかり炒め     ・南瓜・人参・コーンサラダ     ・トマトと玉葱のマリネ

同量の木綿豆腐と鶏ひき肉に長葱、しょうがのすりおろしを加えてさっぱりとしたハンバーグに。
鶏ひき肉を使うことで仕上がりがやさしい食感になります。
お弁当用には少し甘辛く照り焼きにしてみました。
豆腐のおかげで少ないひき肉でもボリュームがあり、満足できるハンバーグです。
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by nakko-obento | 2007-12-27 12:38 | 豆腐のおかず

豆腐とツナのふんわり揚げ弁当

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コンソメでしっかり味付けしました☆

【豆腐がメインのおかず】

・ゆかりかつおご飯     ・豆腐とツナのふんわり揚げ     ・ずいきと油揚げの炒り煮
・キャベツとニラの炒め物     ・南瓜とさつま芋のごまサラダ     ・3種野菜のピクルス

木綿豆腐+ツナ+玉葱のシンプルな組み合わせの洋風がんもどきみたいなものです。
しっかり水切りした木綿豆腐を崩して、ツナとみじん切りにした玉葱、つなぎの卵、小麦粉、
そして味付け用のコンソメを入れてしっかり混ぜ合わせ、揚げれば出来上がり。
仕上がりが柔らかいので、お弁当用には小さめに作って少ししっかり固めに揚げました。
そのままで十分味は付いているのですが、少しケチャップをつけるとまた違った味が楽しめます。
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by nakko-obento | 2007-11-05 14:51 | 豆腐のおかず

ゴーヤチャンプル弁当

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ゴーヤの苦味がやみつきになるおかずです☆

【豆腐がメインのおかず】

・梅ゆかりご飯     ・ゴーヤチャンプル     ・南瓜の煮物
・人参とコーンのチーズ焼き     ・もやしと胡瓜のサラダ     ・きのことトマトのおろし和え 

1本80円とお買い得なゴーヤをみつけたら急にゴーヤチャンプルが食べたくなったので作りました。
本当は豚肉を入れるのが好きなのですが家にはベーコンしかなかったのでこれで代用。
豆腐はよく水切りした後、始めにごま油で焼き色がつくまで焼付け塩・コショウし、取り出しておきます。
ベーコン・ゴーヤ・玉葱をしっかり炒めたら豆腐を戻し、味付けして溶き卵を回しかけて火が通ったら
鰹節をふりかけて出来上がり♪
醤油とオイスターソースでしっかり味に。卵が入るとまろやかになってゴーヤの苦味が和らぎますよね。
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by nakko-obento | 2007-06-22 15:25 | 豆腐のおかず


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